Per San Valentino volevo preparare un dolcetto veloce ma sfizioso e ho trovato questa ricetta per dei muffin gustosissimi. La versione originale prevedeva le noci, ma le ho sostituite con dei pistacchi tritati. Potete scegliere la frutta secca che preferite e magari sostituire parte del caffè con del liquore.
INGREDIENTI:
3 uova
120g di yogurt
120g di latte
180ml di olio (di semi o di oliva)
120ml di caffè a temperatura ambiente
195g di farina 00
165g di farina integrale
30g di cacao in polvere
210g di zucchero di canna
1\2 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
100g di pistacchi tritati grossolanamente
170g di cioccolato tagliato a pezzetti.
Per il frosting:
120ml di panna
200g di cioccolato
Mischiate le farine con il cacao setacciato, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere lo zucchero di canna, i pistacchi tritati e i pezzi di cioccolato tritati grossolanamente con il coltello.
In un'altra ciotola sbattete le uova e mischiate gli ingredienti liquidi, l'olio, il latte, lo yogurt, il caffè.
Unite tutti gli ingredienti mescolando fino ad amalgamarli.
Infornate negli stampini per muffin nel forno ventilato a 200° per 20 minuti.
Fate la prova cottura con uno stecchino.
Lasciate raffreddare.
Per il frosting scaldate la panna in un pentolino. Aggiungete il cioccolato tagliato a pezzetti fino a farlo sciogliere. Toglietelo dal fuoco e lasciate raffreddare in frigo.
Decorare con una sac a poche.
-Lucy-
-Lucy-
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