In casa mia tutti vogliono rimettersi in forma! Chi ha iniziato una dieta, chi vuole sgonfiarsi un po' perché si sente appesantito e chi semplicemente ha voglia di mangiare in modo più salutare e bilanciato.
Vi voglio regalare questa ricetta trovata in un libro che da anni si trova nell'ultimo ripiano nella mia dispensa, degli ottimi biscottini, gustosi, ma leggeri. La ricetta originaria prevedeva la farina '00, ma ho preferito sostituirla con quella di Kamut.
Ingredienti:
300 g farina di Kamut
100 g zucchero di canna
120 g di mandorle
60 g di olio evo
100 g gocce di cioccolato fondente (facoltativo)
acqua q.b.
1 cucchiaino di lievito in polvere
Procedimento:
Tritare le mandorle nel mixer. Mescolare la farina setacciata con il lievito anch'esso setacciato e con la farina di mandorle. Aggiungere le gocce di cioccolato e l'olio. Aggiungere l'acqua quanto basta perché si ottenga un composto non troppo morbido ma malleabile. Formare delle palline con l'impasto, posizionarle su una placca da forno ricoperta con della carta forno, schiacciarle leggermente al centro. Infornare a forno già caldo a 180° C per 15-20 minuti.
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